Tarta de Santiago

       Bueno pues esta vez me atreví con esta tarta. Nunca me había parado a ver la manera en la que se preparaba, pero ha caído en mis manos gracias a mi nueva colección de recetas y cuando comprobé los pocos ingredientes y que los pasos eran sencillos, me dije hay que probarla. Y vaya si la probamos no quedó ni una mijita. Así que allá va;


          Ingredientes:

•  250g de almendra molida
• 250g de azúcar                           
• 5 huevos grandes (tipo L )
• La ralladura de medio limón   
• Media cucharadita de canela molida (opcional) 
• Harina y margarina o mantequilla para engrasar el molde
• Azúcar glas

        En un bol mezclamos la almendra junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Cuando todo esté bien mezclado añadimos un huevo y movemos con un tenedor sin batir, solo envolviendo y así hasta incorporarlos todos. Nos queda una masa cremosa y sin grumos. No hace falta para nada usar la batidora ya que los ingredientes no deben batirse en ningún momento.

        Untamos un molde de unos 24cm con la margarina y luego la harina. Lo suyo es que sea grande para que nos quede fina mas o menos un dedo y poco más de ancho, ya que al no llevar levadura no subirá.  Una vez hecho esto vertemos la mezcla en el molde y al horno,  que habremos precalentado a 180-200ºC durante 10'. Lo tenemos unos 35-40 minutos, todo depende de cada horno. Normalmente a partir de los 30' ya podríamos ir pinchando con un palillo o aguja y si sale limpio ya está listo. Veréis que olor más rico en la cocina. Por último, desmoldamos y ponemos encima una plantilla de la  Cruz de Santiago y espolvoreamos de azúcar glas.

         Y sin más a COMER!!!!!

         Aquí el resultado:

            y el corte;

   Y por supuesto os dejo la plantilla de la Cruz para que podais imprimirla ,

               Espero que os animéis, y ya veréis que rica que está.

           HASTA PRONTO!!!!!!